Возрождением забытых рецептов коломенского калача и созданием музея-калачной займётся некоммерческое партнерство «Город-Музей».
Три года назад «Город-Музей» получил исследовательский грант от Благотворительного фонда В. Потанина на реализацию проекта «Музейный посад. Новая жизнь старого города». Как рассказала генеральный директор некоммерческого партнёрства Наталья Никитина, благодаря гранту 20 специалистов из разных областей знаний в течение года исследовали территорию исторической части Коломны – Коломенского Посада. В результате исследования было обнаружено порядка 20 объектов, в их числе и коломенский калач.
Музей-калачная расположится на бывшей Житной площади у Пятницких ворот Коломенского кремля. Сейчас помещение будущего музея– а он откроется в старинном здании бывшей торговой лавки – реставрируется, а сами создатели проекта готовят музейную составляющую.
По материалам Kolomna-spravka.ru